par Muriel Thèves, le 22 Avril 2026 14h12

Bonne nouvelle pour les éleveurs wallons : depuis juin 2024, l’ensemble des données d’abattage de bovins contrôlées par la Cellule Wallonne de Contrôle du Classement des Carcasses (CW3C) est également disponible sur le portail Cerise de l’ARSIA. Une avancée importante pour l’accessibilité des données.

Un organisme de contrôle au cœur de la filière
Créée en 2007 et agréée par le Service Public de Wallonie compétent en la matière, la CW3C est l’organisme officiel chargé :
- du contrôle du classement des carcasses bovines et porcines,
- de la surveillance de l’auto-contrôle concernant le classement dans les abattoirs bovins et porcins,
- et de la transmission de ces résultats aux éleveurs.
La CW3C dispose de la base de données officielle reprenant l'ensemble des données des abattages réalisés dans les abattoirs wallons soumis au contrôle, ainsi que ceux d’animaux issus de déte...

Bonne nouvelle pour les éleveurs wallons : depuis juin 2024, l’ensemble des données d’abattage de bovins contrôlées par la Cellule Wallonne de Contrôle du Classement des Carcasses (CW3C) est également disponible sur le portail Cerise de l’ARSIA. Une avancée importante pour l’accessibilité des données.

Un organisme de contrôle au cœur de la filière
Créée en 2007 et agréée par le Service Public de Wallonie compétent en la matière, la CW3C est l’organisme officiel chargé :
- du contrôle du classement des carcasses bovines et porcines,
- de la surveillance de l’auto-contrôle concernant le classement dans les abattoirs bovins et porcins,
- et de la transmission de ces résultats aux éleveurs.
La CW3C dispose de la base de données officielle reprenant l'ensemble des données des abattages réalisés dans les abattoirs wallons soumis au contrôle, ainsi que ceux d’animaux issus de détenteurs wallons mais abattus en Flandre ou à Bruxelles.
La CW3C est par ailleurs accréditée par BELAC (n°593-INSP) selon la norme ISO 17020:2012, garantissant ainsi son impartialité et son indépendance.

Un accès simplifié pour tous les éleveurs de bovins
Le protocole initial d’échange de données de classement entre la CW3C et l’ARSIA prévoyait que l’éleveur donne préalablement son autorisation, enregistrée par l’ARSIA via une fenêtre de partage, afin que ses données de classement puissent lui être communiquées. Pour faciliter l’accès aux données d’abattage pour tous les éleveurs utilisant Cerise, l’ARSIA et la CW3C ont revu ce protocole d’accord d’échanges de données. Ainsi, dans le respect du Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD), ces données seront dorénavant accessibles directement à tous les détenteurs qui ont une connexion Cerise, sans autorisation préalable.

Les informations sont mises à jour quotidiennement, garantissant une consultation rapide et fiable. Cet accès aux données via CERISE permettra de faciliter leur consultation par les éleveurs et contribuera à une meilleure transparence dans la filière bovine.

Quelles données sont disponibles ?
Les éleveurs peuvent désormais consulter :
• la date d’abattage,
• le numéro sanitel,
• la catégorie,
• la conformation,
• l’état d’engraissement,
• la forme de présentation,
• le poids chaud,
• le poids vif ou le code d’exemption de pesée,
• le poids corrigé,
• le rendement de carcasse (%),
• l’abattoir concerné.
Un ensemble complet d’informations essentielles pour suivre la performance des animaux et mieux piloter son élevage.

Le classement des carcasses : un langage commun
La qualité commerciale d’une carcasse bovine est évaluée selon la grille communautaire définie par la réglementation européenne. Cette grille, utilisée dans toute l’Union européenne, repose sur trois critères :
• la catégorie (sexe et âge),
• la conformation,
• l’état d’engraissement.
La conformation et l’état d’engraissement sont déterminés visuellement par un classificateur agréé, selon une échelle officielle.
Ce système harmonisé permet aux acteurs de la filière de parler un même langage et de faciliter les échanges commerciaux. Pour les producteurs, ces données constituent également un outil précieux dans le cadre de la gestion zootechnique de leur cheptel.

   

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