LE REALISTE

Voici quelques éléments publiés et un peu plus scientifiques concernant le lait bio car dans le reportage, c'était un peu court au niveau de l'argumentation !!!!!

Les avantages du lait d’origine biologique…

Aujourd’hui plusieurs études de grande envergure (« méta-analyses ») aboutissent à la conclusion que le lait d’origine biologique jouit d’une qualité nutritionnelle supérieure à son homologue produit en conventionnel. Elles contredisent donc les études précédemment publiées qui avaient conclu que la qualité nutritionnelle du lait biologique était comparable à celle du lait conventionnel. Aujourd’hui, grâce à ces « méta-analyses », c’est-à-dire d’études statistiques qui combinent les résultats de toute une série d’études indépendantes sur la comparaison nutritionnelle du lait bio vs conventionnel, la supériorité du lait bio est mise en évidence.Ces études montrent en effet que le lait bio contient des taux significativement plus élevés de toute une série d’acides graspolyinsaturés bénéfiquespour la santé mais également de protéines. Parmi les acides gras, on recense notamment des taux significativement plus élevés d’oméga-3.Cette différence est aujourd’hui principalement attribuée au régime alimentaire des vaches, avec une prédominance d’herbes & de fourrage grossier (voir l’article Produire du lait à l’herbe ; quand qualité du fourrage rime avec qualité du breuvage…). On rapporte également des teneurs plus faibles en acides gras mono-insaturés dans le lait bio, réputés pour avoir un impact négatif sur la santé.Enfin, on montre que le rapport oméga-3/oméga-6 est plus élevé dans les produits d’origine biologique alors que ce rapport est jugé trop faible dans notre alimentation. De ce qui précède, le lait biologique montre une meilleure qualité nutritionnelle.
Peu d’études sont disponibles sur la différence de composition en vitamines entre les deux modes de production. Néanmoins, il ressort souvent une tendance à des taux de vitamines A et E supérieurs dans

Stechou

Après avoir bu un bon verre de lait bio, plein de bonnes choses, ensuite aller manger une bonne frite avec une fricandelle sauce au choix, ou une bonne tartine au Nutella..... mmmm
Une fois passé dans les tuyaux du camion et transformé avec soin par la laiterie, combien de plus on été perdu ?
La seule chose que je remarque, est que moins il y a d'intermédiaire, plus on gagne et c'est meilleur en goût et qualité. Moins de transformation et d'ajout de conservateurs ou je ne sais quel produit pour gonfler le produit.

le réaliste

on peut ironiser sur le bio mais l'agriculture bio et d'autres méthodes agriculturales seront de plus en plus des voies à suivre.
pour les ventes directes, beaucoup sont déjà en surinvestissement et en bur-out (surcroît de travail)
à voir….