'fromage' sans lait !
par Houspilleur, le 13 Décembre 2009 09h40
Le “fromage” sans lait, bientôt dans vos pizzas…..Connaissez-vous le Lygomme ACH Optimum. C’est le nom que la société Cargill a donné à son produit destiné à remplacer la mozzarella dans vos pizzas La mozzarella c’est encore du fromage, le Lygomme etc , non. « Le produit rappelle les fromages traditionnels à pâte dure tels que le gouda, le cheddar ou le gruyère », déclare Cargill dans sa présentation. Et le client ? « Il y trouve le même plaisir et la même satisfaction. » J’oubliais, ce produit du géant américain de l’agroalimentaire est constitué de trois amidons, d'un épaississant, un gélifiant… Son prix de revient jusqu’à 60 % moins cher que le « fromage analogue » déjà ne contient que 15% de protéines de lait qui inonde déjà les pizzas industrielles avec ses petits 15% de protéines de lait. Et surtout jusqu’à moins 200% d’une bonne vieille mozzarella qui elle est encore...
Indemnisation FCO - DL 31/10/23
par Benoît GEORGES, le 24 Octobre 2024 15h16
IMPORTANT – URGENT – A DIFFUSER Maladie de la langue bleue (FCO) : procédure pour aider les éleveurs à obtenir une indemnité et pour protéger l’avenir de leurs exploitations. Les agricul
Réunions des producteurs, par secteur de production
par College des producteurs, le 15 Octobre 2024 12h50
Organisées 2 fois par an par les 44 producteurs-élus et les chargés de mission du Collège, ces réunions professionnelles permettent d’échanger et de discuter entre producteurs d\'un même secte
Investigation ce soir sur la RTB
par PINPIN, le 09 Octobre 2024 16h02
A voir ce soir absolument, l émission sur la RTB, Investigation Les agris vont être mis à l honneur, si on peut dire , deux enquêtes nous concernant spécifiquement, les boues d épuration et le l
Semaine de formation à l’installation de clôtures en élevage - Section FWA Arlon-Visé-Comines
par Henri, le 04 Octobre 2024 16h16
En préparation de la prochaine simplification administrative prévue pour l’agriculture, la section FWA d’Arlon-Visé-Comines organise une semaine de formation dédiée à l’installation de cl
Vacciner 6x
par Pfff, le 04 Octobre 2024 06h38
Les éleveurs peuvent-ils répondre très sérieusement. Sur les réseaux sociaux, un vétérinaire bien connu , Léo pour ne pas le citer exhorte les éleveurs ovins et bovins de vacciner fco3, fco8
Colostrum
par VAN DAMME Jean-Claude, le 02 Octobre 2024 08h57
Bonjour, Je reviens vers vous parce que mon véto n\'est pas en mesure de me répondre et ne semblait pas être très motivé de chercher une réponse. Je n\'ai pas osé trop insisté, il a déjà tro
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Encore une preuve de plus q... 6 injections sur des limousines?35 j'aimes
Pendant qu'ils réfl...
Faiblement ou pas taxé oui et surtout sans aucune norme sanitaire à respecter.
lait caillé
le 13 Décembre 2009 11h44
je vous l'avais déjà dit au mois d'aout et cela n'avait pas fait d'effets mais regardez également les produits ligth comment ils les font ce sont des produits agricoles pour certains comme les coennes de pors et des dérivés de l'esseence pour remplacer le sucre
Ir JM Moreau
le 13 Décembre 2009 17h27
Ce type de produits existe depuis longtemps et on l'appelle 'like cheese'. On utilise du lait écrémé et de la graisse végétale moins chère que la graisse butyrique et on y ajoute des poudres de fromage pour donner le goût ... et le tour est joué, c'est adjoint dans les plats préparés dont raffolent nos contemporains. Des machines spéciales permettent de fabriquer ces 'like cheese' en quelques heures, d'où double gain par rapport aux fromages et les consommateurs attirés par les prix retrouvent le goût des produits authentiques ou presque. Idem pour les crèmes glacées, mais dans ce secteur, s'il y a d'autres graisses que les butyriques, la mention 'crème glacée' ne peut être utilisée, du moins dans l'UE : seul 'glace' est autorisé dans ce cas.
Jean Pierre
le 13 Décembre 2009 19h01
Voici le communiqué de Cargill concernant ce produit: www.cargilltexturizing.com/cts_news_20090917_fr.shtml Sur un communiqué de 711 mots, Cargill réussit à en placer 30 spécifiques au secteur laitier. Elle voudrait faire l'amalgame et profiter de la notoriété des produits laitiers qu'elle ne s'y prendrait pas autrement. Les producteurs d'analogues de première génération utilisent déjà le graphisme et la consonance phonétique pour faire connaître leurs produits. Le terme 'fromage' est protégé, mais peu d'énergie est investie par le secteur laitier dans la défense du terme. Et le politique dit : 'c'est pas mon problème': www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?type=CRE&reference=20090424&secondRef=ANN-01&language=FR&detail=H-2009-0200&query=QUESTION Vous disiez, M.Moreau, que les producteurs agricoles devaient réapprendre à devenir commerçants... ?
JM Moreau
le 14 Décembre 2009 11h00
Apprendre surtout à communiquer : nos coopératives laitières sont, que je sache, constituées de producteurs laitiers et elles sont membres de la CBL A quand une conférence de presse pour répondre à McCartney et attirer l'attention des consommateurs sur la composition exacte du composant qui donne le 'filant' de plats à consonnance italienne très populaires ?
Patrick
le 31 Décembre 2009 18h27
Tricatel est en marche....