RENTABILITE DU LAIT BIO A L'AVENIR ???
par LE REALISTE, le 13 Décembre 2016 08h29
Conclusion d'une étude de la filière bio en France (AGRIMERQ-Décembre 2016):pas rassurant!!!!
Les années 2000 marquent le développement du bio dans les filières agro-alimentaires en général, et dans la filière laitière en particulier. L’enjeu pour cette filière reste de pouvoir maintenir un équilibre entre l’offre en lait et donc en produits laitiers et la demande sur le marché intérieur et à l’exportation. Ce n’est pas chose aisée dans la mesure où la croissance de la production et celle de la consommation n’ont pas toujours été en phase. Le marché semble avoir toutefois trouvé un équilibre au cours de l’année 2015, ce qui s’est traduit par un relatif maintien du prix du lait tout au long de l’année malgré une nette hausse de la collecte.
La situation a peu évolué en 2016, puisque la consommation (achats des ménages) est restée dynamique sur l’ensemble des produits de grande consommation et a permis d’absorber le surplus de collecte (18,4 millions de litres sur 8 mois par rapport à la même période de 2015). Mais l’incertitude pèse sur 2017 et 2018, car 524 exploitations laitières conventionnelles ont posé début 2016 une demande de conversion en agriculture biologique. Mais la conversion en agriculture biologique impose des contraintes. Mal préparée, cette conversion n’est pas garantie. Le risque est que des éleveurs conventionnels en difficulté (financière notamment) lors de la dégradation de la conjoncture laitière aient vu une opportunité dans la filière laitière bio pour s’en sortir sans prendre la mesure des contraintes inhérentes. Ainsi, le délai de commercialisation (18 mois minimum) du lait en bio est un handicap et il faut pouvoir pendant ce temps assumer les coûts supplémentaires que la conversion implique (même si les producteurs bénéficient d’une aide à la conversion de 30 €/1 000 litres).
Néanmoins, si l’ensemble des demandes se concrétisaient en conversion, cela équivaudrait à un volume supplémentaire de lait de vache bio de 203 millions de litres environ (source Cniel), ce qui correspond à une hausse de 36 % par rapport à la collecte de 2015. La collecte pourrait ainsi atteindre 800 millions de litres d’ici 2018. Cela aurait deux conséquences : • une première sur les entreprises, qui devront alors avoir la capacité d’absorber et de transformer tout ce lait supplémentaire, difficulté plus ou moins amplifiée selon l’évolution de la conjoncture dans la filière lait de vache conventionnelle, qui tend à s’améliorer en cette fin d’année 2016 ; • une seconde sur l’équilibre de marché : la consommation devra progresser aussi rapidement pour éviter un excédent d’offre. Les augmentations constatées sur les dix premiers mois de l’année 2016 sont très nettes ( 25 % sur le beurre, la crème et les fromages par exemple, 17 % sur les yaourts, 11 % sur fromages frais et 8 % sur le lait conditionné). Cette tendance doit se prolonger pour peut-être pouvoir écouler la hausse des fabrications. Il pourrait également y avoir des besoins en Europe, notamment en Allemagne, où la consommation de produits bios se développe également, et éventuellement vers pays tiers, même s’il reste des interrogations quant aux débouchés vers un pays comme la Chine.
Aujourd’hui, la filière biologique n’est plus cantonnée à une niche. Il s’agit d’un réel marché, les produits bios étant véritablement entrés dans les habitudes de consommation… un marché dont il faut parvenir à maitriser la croissance.
|
|
15 commentaires |
par le réaliste, le 13 Décembre 2016 09h30 |  |
Il faut lire dans l'intitulé: AGRIMER | |
par Pfff, le 13 Décembre 2016 15h37 | |
Tant mieux, les opportunistes conventionnels engagés récemment en bio vont sombrer j'aime (2) | |
par le pompier, le 13 Décembre 2016 15h56 | |
www.sillonbelge.be/articles/une-vidéo-pour-aider-les-consommateurs-à-mieux-comprendre-létiquetage-nutritionnel | |
par observateur, le 13 Décembre 2016 19h25 | |
@ Pfff | |
par lewallon, le 13 Décembre 2016 20h23 | |
@ Pff | |
par lewallon, le 13 Décembre 2016 20h23 | |
@ Pff | |
par PA25, le 14 Décembre 2016 17h46 | |
Pourquoi critiquer le commentaire de Pff, De la jalousie ... de quoi ... | |
par par guy francq, le 14 Décembre 2016 18h27 | |
@ wallon, | |
par lewallon, le 14 Décembre 2016 20h09 | |
@ PA25 | |
par casimir, le 16 Décembre 2016 00h28 | |
A chacun de se debrouiller comme il peut ! | |
par Sollecus, le 16 Décembre 2016 09h05 | |
à casimir, | |
par casimir, le 18 Décembre 2016 09h44 | |
ma caisse va tres bien !!! j'aime (3) | |
par Européen , le 18 Décembre 2016 17h30 | |
Casimir doit avoir une caisse à savon......noire j'aime (1) | |
par charlie, le 18 Décembre 2016 18h33 | |
ma caisse va tres bien aussi il suffi de gérer correctement j'aime (3) | |
par le réaliste, le 18 Décembre 2016 19h47 | |
Faites votre bilan en dé comptant les primes et aides de toutes sortes. Celui qui a une caisse qui va très bien est alors un bon gestionnaire dans le cas contraire,il faut se taire!! j'aime (3) | |
Envoyer |
 |
