Consommation de viande rouge : bataille d'experts !

par Protagoras, le 12 Octobre 2019 15h55
https://www.pourquoidocteur.fr/Articles/Question-d-actu/3031 ...

Article publié le jour où le quotidien belge "Le Soir" titre pour effrayer ses lecteurs "Les experts de la santé massacrent la viande transformée".
Ainsi, d'un côté les autorités sanitaires nous incitent à réduire notre consommation de viande, alors que d'un autre, une équipe de chercheurs internationaux tout aussi respectable, conclut que se nourrir régulièrement de viande rouge et de charcuterie n'augmente que faiblement le risque de cancers et de maladies du cœur. Ils estiment par ailleurs que les preuves de la nocivité de ces produits carnés sont incertaines, et conseillent de ce fait "aux adultes de continuer leur consommation actuelle de viande rouge", soit une moyenne de trois à quatre portions par semaine en Amérique du Nord et en Europe. La consigne est similaire pour la charcuterie.
"Tout est poison et rien n'est sans poison; la dose seule fait que quelque chose n'est pas un poison" - Paracelse, 1537

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